Povestea spune ca un calaret trecea in goana mare, ridicand praful in urma lui. “Hei, unde te grabesti asa?” il intrebau oamenii. “Nu stiu!” striga calaretul, “intrebati calul“.

Exact asa e viata ta! Si obiceiurile te duc… si unde o sa ajungi peste 5 ani? Peste 10? Cum va fi corpul tau? Vei cara dupa tine kilograme in plus si vei fi stors de energie? De unde ai obiceiurile? Le-ai invatat si le-ai adunat intr-o viata… din familie, din publicitate… si poti sa inveti altele. Sunt obiceiuri importante in sanatate. Merita sa fii putin atent? Vrei sa te simti bine? Si sa arati bine? Nu, cine vrea asa ceva! Si e prea complicat…

Nu e complicat daca le luam pe rand!

Calitatea emotiilor tale

Ti s-a intamplat vreodata sa hotarasti: “Gata, asa nu mai merge, trebuie sa fac ceva!” “Voi slabi, voi manca sanatos, voi face sport” si dupa cateva zile sa renunti? Ti s-a intamplat chiar de mai multe ori? Majoritatea au trait asta. De ce?

Sunt mai multe lucruri de discutat, de la stabilirea unor scopuri realiste pana la obtinerea sprijinului emotional de care avem nevoie. Sigur ca alimentatia excesiva e o cale de joasa calitate pentru a satisface nevoile de afectiune sau de siguranta. Sigur ca traim intr-un secol al solutiilor prea-rapide, iar viata si sanatatea nu pot fi “supa la plic”. Exista solutii si strategii de descoperit.

Despre alimentatie – principii si mituri

Daca citesti o carte de nutritie vei sti totul. Daca citesti doua carti, vei fi putin confuz: dieta Atkins, dieta Montignac, dieta disociata… fiecare are alta parere. De aceea avem principii, sa ne descurcam in multimea de indicatii. Legatura directa a “creierului emotional” cu placerea de a manca e demonstrata deja. Acelasi numar de calorii din combinatii diferite: carbohidrati-proteine, carbohidrati-lipide sau proteine lipide au efect metabolic diferit, inclusiv asupra energiei obtinute si a senzatiei de foame.

E aici o tona de informatii. Si vrei informatia corecta, nu-i asa?

In cautarea elixirului tineretii – somatopauza

Milioane de oameni pe glob sunt afectati de o conditie care determina incetinirea metabolismului, scaderea nivelului de energie si a hormonului de crestere si iti face corpul flasc. Multi oameni castiga in greutate cu varsta si uneori atat de lent ca nici macar nu-si dau seama.

Si, daca nu ramai fizic activ, incepi sa-ti pierzi masa musculara si arzi mai putine calorii pe masura ce corpul inlatura muschii si adauga grasime. Poti sa dai vina pe somatopauza, scaderea cu varsta a metabolismului, care determina crestere in greutate, scaderea energiei, scaderea tonusului muscular si cresterea grasimii corpului. Si, cand nu faci destula miscare, grasimea viscerala se aduna in abdomen, indiferent daca esti gras sau slab. Iar “burtica” iti afecteaza calitatea vietii si sanatatea. Minunat ca exista un antidot – miscarea!!!

Un mar pe zi si… Greutatea Perfecta este un proiect creat, gandit si pus la cale de Dr. Simona Ros (medic de familie), Vasile Demeter (trainer personal WorldClass) si Sergiu Tamas (trainer, autor si speaker).

Ce ne dorim de la acest proiect?

Pentru mai multe detalii descarca brosura de prezentare a proiectului – click aici.

Sa dam sansa adultilor, adolescentilor si copiilor din Romania sa isi educe corpul si mintea sa faca alegeri sanatoase. Intr-o combinatie de sanatate + sport + educatie, ne dorim sa aducem in vietile celor din jurul nostru informatiile si abilitatile de care au nevoie pentru a-si crea un stil de viata sanatos.

In momentul de fata lucram la doua ghiduri in care vom face cunoscut acest proiect si vom lansa primele idei din partea unui medic, a unui trainer personal si a unui formator. Urmatorul pas va fi sa cream un program unic de tip workshop in care sa combinam informatii, exercitii si formare de abilitati despre sanatate, exercitii sportive si dezvoltare personala.

Pentru inscrieri la workshop, ar fi bine:
- sa fii adult;
- sa locuiesti in Cluj-Napoca;
- sa ai disponibilitate pentru participarea la cele 3 sesiuni.

Workshop-ul se va organiza cu maxim 12 participanti (in ordinea inscrierilor) dupa cum urmeaza:

• Sesiunea 1: joi, 9 Februarie, orele 18:00-20:00 (locatie: sediul Learn&Vision, Cluj-Napoca, Piata Stefan cel Mare nr4, cam 111)
• Sesiunea 2: joi, 16 Februarie, orele 18:00-20:00 (locatie: sediul Learn&Vision, Cluj-Napoca, Piata Stefan cel Mare nr4, cam 111)
• Sesiunea 3: sambata, 25 Februarie, orele 15:00-16:00 (locatie: World Class Health Academy Cluj, Iulius Mall, Str. Alexandru Vaida Voievod, Nr. 53-55)

Participarea la workshop este gratuita!

Inscrierile se fac email: unmarpezi@yahoo.com. Va asteptam!

Parerea specialistilor psihoterapeuti

Psihoterapeutii sunt de parere ca dieta ideala este intarita de insasi actiunea savarsirii actului de a gati. Insa exista si oameni care fie se folosesc de sintagma “eu nu am invatat sa gatesc”, pentru ca fie e mai comod asa, fie pentru ca nu iubesc legumele si tind sa-si piarda motivatia repede.

Daca intampinati o astfel de problema, cel mai bun remediu este gastroterapia, adica pregatirea felurilor culinare preferate de aceasta data prin propriile resurse, invatand astfel sa se obisnuiasca atat cu activitatea cat si cu ingredientele folosite. Specialistii straini sustin faptul ca stresul, depresia si emotiile, toate acesta pot fi controlate cu ajutorul gastroterapiei si prin concentrarea puterii tamaduitoare a mintii.

Mancarea, “factor de stres pozitiv”

Mancatul este un factor de stres pozitiv. Cand ne place un fel anume de mancare abia asteptam sa ajungem acasa pentru a ne putea bucura de ceea ce ne place. Insa mare atentie, sa nu picam in extrema cealalta in care bulimia se imprieteneste cu noi si ne distruge de tot.

Nu trebuie sa gasim in mancare un sprijin si sa facem acest lucru tot timpul. Trebuie sa mancam sanatos, ponderat, pentru a fi intr-o forma buna si normala de sanatate atat psihica, cat si fizica. Sa nu exageram cu mancatul excesiv si la ore nepotrivite. Dupa ora 18 ar trebui incheiata aceasta actiune, sau se mai pot manca numai un fruct sau o leguma, insa chiar si asa ne putem mentine sanatosi pregatind meniul pentru urmatoarea zi.

Trebuie sa avem mare grija de sanatatea noastra si de modul in care mancam.

Gastroterapia de grup

Prin participarea la cursuri de gastronomie si activitati de acest fel se poate organiza terapia, timp in care o persoana stresata, cazuta in rutina zilnica sau care pur si simplu a trecut printr-o deziluzie sentimentala, isi poate canaliza fortele si puterea creatoare a psihicului pentru a desavarsi un fel de mancare pe care fie sa-l imparta cu membrii grupului respectiv, fie sa-l manance singura sau in familie sau cu un prieten sau o prietena.

Gastroterapia este si o modalitate de socializare prin schimbul de informatii, impresii, idei pe tema retetelor. Daca am barfi mai putin, poate am invata mai multe secrete culinare care sa ne aduca stima de sine. Retetele bunicii sunt astazi adevarate manuscrise in care cuvintele prind viata in tigaie!

Cateva trucuri in plus

Indiferent ca nu sunteti experti culinari sau amatori entuziasti, profitati de orice moment si experimentati un nou fel de mancare. Astfel, un meniu reusit va aduce un plus de incredere in propriile forte.

Cand primiti o propunere de a va alatura unui grup de prieteni sau prietene pentru o seara de gatit impreuna, nu refuzati aceasta ocazie pentru ca va puteti fortifica relatiile cu acestia si puteti petrece momente minunate impreuna.

Cand va este foame mancati si bucurati-va de fiecare clipa de viata prin gastroterapie, insa respectati un regim normal de alimentatie si de viata.

Putem invata sa gatim chiar si din carti si de la programele TV, reviste si alte astfel de publicatii. Totul este sa vrem si sa fim motivati. Copilasii cu zambetele lor emanand viata sunt unul dintre motivele pentru care merita sa invatam sa gatim, scapand de stres si alti factori negativi.

Acum cred ca m-ati inteles de ce spun ca merita sa invatam sa fim sanatosi prin ajutorul direct sau indirect al naturii. Nu degeaba se spune ca “suntem ceea ce mancam”.

Oamenii in general mananca pentru a trai si mai rar isi aduc aminte ca traiesc pentru a manca. Si cu atat mai putini cunosc faptul ca acum exista si o terapie care se foloseste de calitatile gastronomice ale unei persoane pentru a o reintegra in societate, pentru a intari relatiile de familie, de prietenie, si chiar pentru a reda sensul vietii.

Ati auzit cu siguranta despre semnificatia etimologica a cuvantului “gastronomie” – care reprezinta arta de a prepara mancaruri alese sau insusirea de a le aprecia calitatea, gustul. In tari cum ar fi Italia, Spania, Franta, Portugalia, Anglia, Germania si multe altele, gastroterapia este material introdus in reviste, exista programe TV pe aceasta tema, precum si o puternica informare a populatiei prin diverse mijloace, si prin contactul fie direct sau indirect cu un psiholog-psihoterapeut.

Despre gastroterapie, ca subiect mediatizat in tara noastra nu se poate vorbi prea mult, desi unii oameni poate nici nu au auzit de aceasta metoda de tratament a psihicului. Insa despre gastronomia romaneasca se spune adesea ca este foarte eficienta si foarte buna, iar pentru aceasta este cunoscuta in intreaga lume.

Este posibil ca atunci cand il intrebam pe un turist strain daca stie ceva sau daca a auzit spunandu-se despre Romania, mai repede isi aminteste de “sarmalutele cu mamaliguta” decat de capitala, Bucuresti, pe care adesea o confunda cu Budapesta. Nu uita niciodata dupa ce au trecut pe aceste meleaguri de bucataria traditionala romanesca si poate pentru faptul ca le-a facut bine si pentru ca au stiut sa aprecieze lectia de gastroterapie aplicata.

Dragostea trece prin stomac

De cate ori nu am auzit folosit acest sfat intre doua prietene? Asa si este, mancarea in care este presarat un “strop” de dragoste, conduce catre o mai buna comunicare, la intarirea relatiei de cuplu. Astfel gastroterapia poate fi o modalitate de remediere a relatiei.

Dezvoltarea creativitatii copiilor

Vorbim aici de folosirea gastroterapiei in jocul cu copiii prin serile petrecute in familie pentru pregatirea unui fel de mancare favorit si pentru folosirea si dezvoltarea spiritului creativ al copilului, prin solicitarea ajutorului in decorarea preparatelor.

Cati dintre noi nu-si amintesc poate orele de gastronomie desfasurate in cadrul scolii? Aceasta materie ar trebui reintrodusa in programa scolara, astfel realizandu-se o mai buna educare a copiilor pentru viata. Ar desavarsi spiritul competitional intr-un mod creativ si ar duce la o buna dezvoltare a psihicului.

Reechilibrarea propriului psihic

Echilibrul propriului psihic ar putea fi adoptat prin remediul oferit de gastroterapie, adica prin pregatirea salatelor si mancarurilor intr-un mod estetic si relaxant. Astfel cel care ar pregati un fel preferat, s-ar bucura si de placerea de a manca ceva cu adevarat special, cu o aroma aparte, stiind sa pretuiasca si sa aprecieze ceea ce ne hraneste si spiritual cu adevarat.

Mancarea preparata acasa vs. mancarea de restaurant

Aici putem mentiona gastroterapia ca o terapie de grup, unde grupul este insasi familia. Astfel este sprijinita comunicarea, dezvoltarea spiritului de echipa. Caminul ofera o “caldura” aparte preparatelor, iar dragostea transmisa de “gospodina” familiei este considerata o energie pozitiva transmisa direct din suflet celor care se delecteaza cu roadele muncii sale.

La restaurant nu ne putem bucura de niciunul dintre aceste beneficii pentru ca toti bucatarii de cele mai multe ori fac acest lucru doar pentru satisfactia financiara, nu pentru sentimentul celor care mananca acel preparat.

Cu dragoste transmis peste veacuri ca mostenire de la bunica si mama pentru “micuta gospodina”, ritualul poate deveni cu timpul un giuvaier de nepretuit. “Caietul cu retete al bunicii” se transmite din generatie in generatie, fara a se cunoaste si faptul ca este si o metoda de terapie benefica pentru psihicul fiecaruia.

Ajutor in curele de slabire

Gastroterapia ajuta si la curele de slabire prin stabilirea unui bioritm benefic pierderii in greutate. O traditie de veacuri a devenit acum o punte spre sanatatea fizica si psihica si pentru realizarea unui vis acum posibil cu ajutorul salatelor asortate consumate des si la intervale orare potrivite ca timp, in functie de nevoile fiecaruia.

Consumate in cantitati variabile, legumele si fructele, in special cele in forma naturala si cat mai proaspete, (chiar din gradina proprie daca este posibil, pentru ca astfel este asigurata calitatea si prospetimea) pot fi adevarate remedii in tratarea psihicului si a fizicului.

Cromoterapia in gastronomie

Gastroterapia prin folosirea culorii preparatelor care ne hranesc zilnic cu tot ceea ce organismele noastre au nevoie, pot imbina planul natural cu cel creat de om. Alternarea cromatica a legumelor si ingredientelor naturale folosite intr-un preparat, poate asigura starea de bine atat a celui care gateste cat si a celui care o mananca.

Cateva trucuri:

• Luati cat mai multe mese in familie, alaturi de copii. Faceti-i sa simta ca in familie este cel mai sigur loc din lume si cei mai sinceri prieteni sunt chiar parintii, fratii si surorile.
• Consolidati-va relatia cu persoana iubita preparand si cinand macar o data pe saptamana impreuma intr-un cadru intim.
• Stimulati creativitatea si imaginatia copiilor implicand-i in mod direct la prepararea mancarurilor si incercand sa imbinati cat mai multe culori si forme.
• Nu neglijati momentele in care sunteti singuri si profitati din plin de acestea prin prepararea felului de mancare preferat si meditand la propriile nevoi si dorinte.

In articolul viitor va invit sa cititi continuarea!

Pe de o parte, aceasta detasare de planul fizic este buna, chiar recomandata pentru aceia dintre noi care suntem prea axati pe mancare, bautura, bani, masini, munca etc., uitand sa ne ingrijim de sufletul nostru si sa mai accesam din cand in cand si dimensiunea spirituala. Pe de alta parte, sunt ferm convinsa ca nicio tehnica de dezvoltare personala nu poate avea 100% succes daca nu ramai in contact si cu dimensiunea ta materiala – corpul tau. Nu ma crezi? Iata in continuare cateva idei despre cat de important este corpul tau pentru starea ta de spirit si pentru atingerea obiectivelor.

Miscarea fizica

Stiu, nu ai timp, ti-e lene sa cari costumatia de sport, sala e departe si abonamentul este scump. Ei bine, am o veste pentru tine: mersul pe jos este gratis; plimbatul in parc este gratis; dansul sau abdomenele facute in sufragerie sunt gratis si nu ai nevoie de echipament.

Te provoc sa incerci un lucru: inainte de a pune in practica o tehnica mentala de dezvoltare personala, precum vizualizarea sau afirmatiile, fa 20 de minute de exercitii moderate ca intensitate sau o plimbare in parc. Iti garantez ca vizualizarea va merge mult mai usor cand ai creierul oxigenat, sangele pus in miscare si endorfinele eliberate. Repet, nu este nevoie sa faci exercitii grele sau intense, doar miscare moderata timp de 20 de minute.

Schimbarea starii de spirit din exterior catre interior

In general, este nevoie sa actionam contra-intuitiv ca sa iesim dintr-o stare de spirit proasta. De exemplu, ai observat ca in momentul cand esti trist, obosit sau dezamagit adopti fara sa vrei o postura cu umerii lasati, fruntea plecata, ochii privind in jos? Incearca sa-ti indrepti spatele, sa ridici capul si sa te uiti in sus… si spune-mi daca starea ta nu s-a imbunatatit macar putin!

De asemenea, desi poate este greu de acceptat, emotiile isi au originea atat in creier, cat si in corp. Starile de bine nu apar decat in momentul cand creierul receptioneaza semnalele adecvate venite de la inima, muschi si piele. Neuropsihologul Paul Ekman a demonstrat chiar ca actul fizic de a ne ridica colturile gurii (a zambi) concomitent cu formarea de mici cute in jurul ochilor (activarea muschiului orbicular) ne poate inveseli, desi noi suntem convinsi ca doar o stare placuta ne determina sa zambim. Iata, se poate si invers!

Respiratia

Nu te limita sa consideri respiratia o functie a corpului care se intampla fara interventia ta constienta, precum bataile inimii sau digestia. Ai puterea sa iti controlezi respiratia si sa o folosesti in beneficiul tau.

Orice meditatie incepe cu o faza in care devii constient de respiratia ta, deoarece asta te ajuta sa te concentrezi si sa ignori stimulii exteriori, un aspect vital pentru o meditatie eficienta. De cate ori te enervezi sau intri in panica, in loc sa-ti folosesti energia pentru a te certa sau a-ti rula in minte scenarii de groaza, mai bine practica acest exercitiu: respira lent numarand de la 1 la 4, tine-ti respiratia 2 timpi, apoi expira numarand de la 1 la 6. Efect garantat de calmare!

Odihna

Nu degeaba privarea de somn este o tehnica de tortura! Cand nu dormi suficient si, mai rau, folosesti cafea sau energizante pentru a compensa lipsa odihnei, s-a demonstrat ca devii mai iritabil, confuz, nu te poti concentra si esti predispus sa faci greseli, sa iei decizii proaste sau sa cazi prada unor comportamente de autosabotare.

Deci lasa serialul de la miezul noptii, lasa internetul, planifica-ti activitatile mai atent astfel incat sa termini la timp ce ai de facut si sa ai parte de suficienta odihna. Cu cat corpul tau este mai obosit, cu atat randamentul tau scade si nu vrei asta, nu?

Atentia acordata simturilor

Cum sugestiv spunea Eckhart Tolle, avem tendinta sa nu “locuim in corpul nostru”. Facem majoritatea lucrurilor automat, iar mintea ne este in permanenta orientata spre trecut (de obicei amintiri urate, esecuri) sau viitor (de obicei teama, ingrijorare, proiectii negative).

Astfel pierdem contactul cu corpul nostru si riscam sa nu observam anumite mesaje pe care ni le trimite, legate de sanatatea noastra, de postura incorecta pe care o avem sau de gura de canalizare in care urmeaza sa cadem.

De-abia cand ne imbolnavim sau ne doare ceva constientizam ca avem nevoie de “ambalajul” numit corp ca sa mergem pe strada, sa castigam bani, sa iubim si sa ne distram. De aceea, este important sa practicam actiuni constiente de revenire “inapoi in corp” si de conectare la momentul prezent. Iesi din mintea ta si acorda atentie culorilor, sunetelor si mirosurilor; fii atent la gustul mancarii; mergi la masaj. E destul de greu sa fii ingrijorat cand mirosi un trandafir sau cand ti se face un masaj de relaxare…

Nu am fost sigura daca sa adaug la cele de mai sus si sfatul clasic de a adopta un stil de viata sanatos si o alimentatie echilibrata. Este aproape un cliseu si toata lumea cunoaste teoria, dar cati o traspun in practica? Asa ca reamintesc aici importanta calitatii alimentelor si a unei bune forme fizice (nu in sensul de a avea un corp de fotomodel, ci unul sanatos) pentru a gasi forta si energia sa visam, sa ne facem planuri si sa indeplinim ceea ce ne-am propus.

In concluzie, “Mens sana in corpore sano” este o maxima ce nu se va demoda niciodata. Tine minte ca ai patru dimensiuni: fizica, mentala, emotionala si spirituala, iar o abordare holistica, ce acorda atentie tuturor celor patru planuri, iti sporeste sansele de succes pe drumul dezvoltarii personale.

Urmatoarele 5 sfaturi sunt scrise din experienta proprie. Da, tinand cont foarte serios de urmatoarele sfaturi, am slabit in 5 luni 5 kilograme, atingandu-mi astfel targetul de 75 kg, cu o luna mai devreme decat planuisem. Illud ab homine factum ab altero fieri potest.

1. Mananca des dar putin. Prin des inteleg de 5-6 ori pe zi, tot la 2-3 ore. Putin insemamna ca nu trebuie sa simti senzatia de om cu burta plina. Trebuie sa iti aranjezi in asa fel portiile de mancare incat sa nu te saturi dintr-o singura portie. Cu timpul (nu uita, ai 5 luni la dispozitie), stomacul tau se va micsora si, incet, incet, senzatia de foame constanta va disparea.

2. Mananca 4-5 portii de fructe pe zi. Practic, termina fiecare masa frugala cu un fruct. Variaza de fiecare data fructele.

3. Fa cel putin o ora de exercitii fizice intense pe zi. Intens inseamna ca nu mergi la sala de forta ca sa socializezi cu staff-ul si nici sa vorbesti la telefon. Timp de cel putin o ora trebuie sa transpiri continuu. Bineinteles, intre seturile de exercitii, nu uita sa faci scurte pauze de odihna si de hidratare. Evita energizantele minune! Apa imbuteliata este de ajuns.

4. Serveste ultima masa a zilei inainte de ora 7 PM. Dar, daca iti este foarte foame, potoleste-ti ravna cu un pahar de lapte, un iaurt sau un suc natural de portocale (stors de tine, ca sa fii sigur ce bei). O banana inainte de culcare nu numai ca iti va umple stomacul cu mancare solida, dar si potasiul pe care corpul il va extrage din banana te va ajuta la prevenirea crampelor musculare (pe care este posibil sa le ai datorita efortului fizic depus peste zi si/sau a dezhidratarii).

5. Fara zahar si ulei. Stiu ca tot ce e dulce e delicios si tot ce a gatit in ulei e si mai delicios. Dar, pentru fiecare din caloriile acumulate de la cartofii prajiti mancati la pranz si de la prajitura servita dupa cina, va trebui sa depui si mai mult efort a doua zi la sala de sport.

In concluzie, fa sport mult, mamanca putin, des, cu multe fructe, fara zahar si ulei, inainte de ora 7 PM. Nu va voi spune ca este usor, dar va voi spune ca nu este imposibil!

Inchei cu traducerea in engleza a frazei din latina mentionata la inceputul articolului: “What one man can do, another can do”, rostita de personajul lui Anthony Hopkins in filmul The Edge (1997), pentru a-l convinge pe un om sa lupte cu un urs grizzly.

Cine nu vrea sa beneficieze de tinerete lunga si imbatranire frumoasa? Printre factorii omnicunoscuti care influenteaza calitatea vietii, dieta ocupa un loc important. Abordarea trebuie insa sa fie una holistica, ma refer la starea de spirit implicita, gandirea, activitatea fizica.

Alimentatia civilizatiei este caracterizata de procesare, modificare, aditivare si conservare, gatire excesiva. Produce copii cu carii dentare, defecte de schelet, alergici, obositi sau agitati la extrem, cu modificari radicale ale sistemului nervos si endocrin. Produce adulti supraponderali, diabetici, acidifiati, atrofiati, cu sistemul imunitar slabit, lipsiti de vitalitate si seninatate.

Omul, indiferent ca este rezultatul creatiei sau al evolutiei, trebuie sa aiba o activitate preponderenta in concordanta cu natura lui. Nu este natural sa muncim pe scaun ani de zile, nu este firesc sa cochetam toata ziua cu un ecran. Orasul aglomerat cu aerul lui imbacsit nu este mediul nostru natural, stresul ar trebui sa ne bata la usa doar ocazional, iar alimentele ar trebui mai degraba culese decat cumparate.

Sa vedem ce avem de facut

1. Primul lucru este sa ne evaluam starea actuala de sanatate si sa ne contabilizam obiceiurile cotidiene si setarile personale implicite.

2. Sa culegem informatiile necesare si suficient de calitative incat sa aiba puterea sa ne convinga ca avem de facut niste schimbari. Numai si numai din convingere putem sa schimbam aspecte importante ale vietii noastre, fara a fi constransi.

3. Sa intocmim pe o foaie de hartie evaluarea realista a ce suntem in stare sa ducem pana la capat si ce nu. De exemplu, cine stie ca nu va putea renunta sub nicio forma la carne, sa-si noteze asta in coloana “nu pot, nu vreau” dar crede ca va fi in stare sa procure de la micul producator rosiile chiar daca nu-i este la indemana, sa-si noteze asta in coloana “pot, ma voi stradui”.

4. Sa stabilim cine gateste si cat de des. Trebuie stiut ca nu este necesar sa se pregateasca capodopere culinare si mancaruri sofisticate decat ocazional. Legumele si zarzavaturile se prepara simplu, unele se consuma ca atare, la fel ca fructele.

Cum punem teoria in practica

• Se stabileste o lista generala a materiilor prime compatibile cu dieta naturala si o lista a mancarurilor de care este bine sa ne dezobisnuim.
• Se inventariaza in fiecare anotimp (luna) alimentele de sezon si care sunt disponibile din sursa locala.
• Se discuta (a se intelege: convinge) cu membrii familiei sau partenerul de viata legat de schimbarile care vor avea loc privind continutul frigiderului.
• Cumparaturile si meniul este bine sa se planifice saptamanal pentru ca foamea sa nu ne prinda nepregatiti. Riscam sa apelam la alimente ce ne sunt la indemana.

Ce se mananca?

• Multe cruditati, salate ametite cu maioneza de casa sau cascaval fara aditivi. Daca inserati sunca sau fasii de gratar in salate, le stropiti cu ulei bun sau smantana si le consumati cu paine cat mai integrala, va asigur ca nu veti face foamea.
• Orice la gratar.
• Cereale sub forma de terci. Aici secretul “comestibilitatii” consta in condimentarea cu ierburi aromate. Cereale (numai muesli!) cu lapte sau shake-uri de casa.
• Produse de panificatie de la o mica brutarie constienta.
• Sandwichuri calde, sufleuri si pizza facute in casa dintr-o paleta intreaga de ingrediente plus ce mai gasim prin debara/frigider. Niciodata nu ies la fel.
• Mancaruri scazute, zarzavaturi la abur, legume natur.
• Cumpatat: dulciuri, prajeli.

Reguli

• aprovizionare cat mai aproape de sursa, materii prime locale si de sezon in preponderenta;
• procesarea simpla si acasa a alimentelor;
• sa se manance bine, variat, de calitate, cu satisfactie;
• cumpatare cantitativa, proportionala cu activitatea zilnica;
• atentie la semnele organismului (pofta) privind anumite gusturi.

Cateva ponturi pentru reusita

• O perioada de tranzitie/acomodare este obligatorie, obiceiurile vechi nu se pot schimba peste noapte.
• Pana cand noile reguli alimentare devin obiceiuri, este bine sa se treaca pe hartie evaluarile, planurile, sarcinile, meniul, listele de cumparaturi.
• Cauta-ti tovarasi de drum.
• Descopera condimentele adevarate, ele asigura diversitate.
• Tine-te de obiceiurile sanatoase numai in proportie de 90% dar toata viata, decat sa te tii 100% pentru doua saptamani.

Efecte secundare

Se porneste procesul de insanatosire a organismului, in timp se pot corecta diverse dereglari. Supraponderalii si subponderalii au sanse mari sa-si regleze metabolismul si sa ajunga catre greutatea normala.

Alegerile inteligente legate de stilul de viata sunt in puterea noastra, avem toate informatiile necesare si multe motive bune sa traim ceea ce citim.

Criza economica a determinat trecerea de la consumism la cumpatare, dar si de la fast food spre slow food.

Conceptul de slow food a fost adus in atentia publica in 1986 prin protestul unui jurnalist italian in ziua inaugurarii la Roma a unui restaurant de tip fast food binecunoscut in intreaga lume.

Trei ani mai tarziu a fost infiintata si miscarea slow food care la ora actuala are aproximativ 100.000 de membri in peste 50 de tari. Insemnul miscarii este melcul.

Ce inseamna slow food si ce isi propune miscarea?

Conceptul face referire la satisfacerea placerilor alimentare cu responsabilitate si constiinta, sustine biodiversitatea, dar si agricultura cu impact redus asupra naturii.

Intamplator sau nu, miscarea a pornit tocmai din Italia, tara adepta a stilului “la dolce vita”.

Slow food este de fapt pledoaria pentru intoarcerea la placerile simple ale vietii, la valorile esentiale ale umanitatii si la micile rasfaturi zilnice, fie ele de natura culinara sau de alta natura.

Care sunt avantajele slow food?

1. savurarea alimentelor si a bauturilor in liniste, relaxati, fara stres
2. bucuria mesei luate cu familia, rudele sau prietenii
3. bucuria unei conversatii impreuna cu savurarea mancarurilor
4. o mai buna digestie datorita mestecarii indelungate a mancarii
5. cresterea arderilor si implicit accelerarea metabolismului
6. mentinerea sau modelarea siluetei
7. castigarea unui mod de viata mai sanatos, mai natural
8. apropierea de natura
9. protejarea naturii
10. incurajarea unui stil de viata sanatos

Conceptul de slow food isi gaseste tot mai multi adepti peste tot in lume, inclusiv la noi in tara functioneaza asociatii sub acest patronat.

Iata in continuare cateva trucuri pentru a te bucura mai mult de hrana:

1. Aloca 5 minute micului dejun, 15 minute pranzului si 20 pentru cina.
2. Cele 5 minute pentru micul dejun sunt suficiente pentru a prepara un suc de fructe, o cafea sau un sandvich sau pentru a-ti pregati un bol de lapte cu cereale integrale.
3. Pranzul va cuprinde circa 5 minute pentru savurarea fiecarui fel de mancare, inclusiv partea de conversatie cu un coleg, partener, prieten.
4. Cina, desi este masa cea mai usoara a zilei, poate beneficia de cel mai mult timp, deoarece nu mai esti presat de responsabilitatile zilei, ci te poti relaxa.
5. Este bine ca mesele sa fie servite stand asezat la masa, nu in picioare.
6. In momentul in care mancam in picioare avem senzatia ca am mancat cu circa 30% mai putin decat daca eram asezati, de aceea tentatia de a manca din nou va aparea curand.
7. Unii nutritionisti recomanda ca fiecare bucata de mancare sa fie mestecata de circa 16 ori, in acest fel ameliorand digestia.
8. Este indicat sa bei lichide doar la sfarsitul mesei.

Tu ce stil de nutritie alegi ca sa fii sanatos?
Tu cate mese iei pe zi?
Cat timp aloci, in medie, fiecarei mese?
Care masa este mai importanta pentru tine: micul dejun, pranzul sau cina?

Astept de la tine comentarii mai jos.

Pentru a nu se ivi din nou discutii aprinse ca ma trezesc eu cu degetele pe taste din nou, precizez din start ca acest articol reprezinta parerea mea, sustinuta de cateva articole citite, pareri auzite, experiente marturisite si argumentata in cele ce urmeaza.

Ce bagam in noi sau… ce contine un vaccin

Mai intai, doresc sa precizez ca exista doua tipuri de imunitate: activa si pasiva. Cand aceasta imunitate este dobandita pe cale artificiala inseamna ca s-a recurs la vaccinare. Adica, s-a administrat fie o forma atenuata de virus, fie o cantitate de anticorpi.

Anticorpii astia transferati asa “de-a gata” sunt intalniti, de exemplu, in laptele matern si transmisi de la mama la sugar. (De aceea, alaptatul copilului este foarte important. Laptele praf din farmacii, oricat de frumos colorat si aratat pe la televizor ar fi, nu inlocuieste anticorpii naturali, de care copilul are mare nevoie.)

Unele componente ale vaccinurilor suna ciudat pana si in urechea unui neavizat: aluminiu (declanseaza Alzheimer), thimerosal (mercur!), microorganisme periculoase si formaldehida (care produce modificari genetice serioase).

Formaldehida, de exemplu, este un factor ale carui efecte din vaccin nu sunt prea cunoscute. De fapt, studiile in derulare se efectueaza in prezent pe acei cobai care accepta sa fie vaccinati. Unii se bucura ca e gratis, altii isi aduc si copiii. Iar cercetatrorii afirma ca numai 10% din efectele secundare negative sunt publicate oficial. (In general, e valabil pentru orice prospect medical. Adevarul se cunoaste din experienta, nu se citeste pe hartii. Pentru ca nimeni nu il scrie.)

Iar pe langa toate acestea, citeam undeva ca vaccinul antigripal este preparat din fluide de embrion de gaina, in care este inoculat virusul, care se presupune ca ar fi “in voga” in sezonul urmator. Cercetatorii afirma ca pot preciza cu exactitate despre ce tulpini e vorba pentru a pregati populatia, dar cifrele arata o eficienta a vaccinului antigripal de doar 30-40%. Adica, peste jumatate din cei vaccinati sunt intepati fix degeaba.

“Pe jumatate” mort

Smecheria, insa, vine cu “virusul atenuat”. Companiile producatoare afirma ca este un fel de virus mort, care declanseaza formarea de anticorpi, astfel incat, organismul sa aiba pregatite armele pentru momentul in care va fi presupusul atac.

De fapt, un fel de virus mort inseamna o cantitate mai mica de virus – stabilita sub nivelul clinic la care ar declansa o reactie puternica. Deja intervin prea multe variabile in ecuatie: cantitate mica, nivel clinic, conditional optativ, etc. Nivelul acesta a fost socotit ca la matematica, urmarindu-se in studii niste rezultate si stabilind o medie a lor.

Iar eu nu vad legatura cu mine ca mecanism bio-energetic complex. Daca vaccinul s-ar administra in doze personalizate si adaptate individual la pacient, unul din argumentele mele ar pica din capul locului. Deocamdata insa, un medic de familie mi-a declarat ca doza vaccinului antigripal pentru un copilas de 3 ani este aceeasi cu a unui adult de 50 de ani si 150 de kg.

Daca vaccinul nimereste pe o imunitate scazuta (exemplul cel mai comun este dupa un tratament cu antibiotic), organismul nu reuseste sa lupte impotriva acelui virus atenuat, lasandu-l pe acesta sa-si vada nestingherit de treaba. Si atunci, ce am facut? Ne-am bagat de bunavoie si nesiliti de nimeni dusmanul in casa.

Cifre umflate si pumni in piept

Multi pacienti au constatat – in urma vaccinarilor masive din anii trecuti – ca s-au ales cu o perioada lunga de stari generale de rau, asociate cu dureri de cap, stranutat, rinoree (curge nasul). Ministerul Sanatatii recomanda vaccinarea populatiei, punand la dispozitie vaccinul gratuit. Interesele sunt si de imagine si de buzunare, iar poporul este mintit cu televizorul.

Unde se spune ca medicii au primit un numar impresionant de doze cu vaccin antigripal, pe care Ministerul le socoteste gata administrate, fara a tine cont de flacoanele sparte, aruncate pe geam sau expirate. Oamenii nu se mai inghesuie ca in alti ani la vaccinat, dar tot sunt multi cei care isi administreaza minunea pe baza teoriei ca daca e gratis, de ce sa nu profite si ei. Trist este ca ni se arunca in fata la jurnalele de stiri si campaniile electorale niste date eronate. Intrebati-va medicul de familie. Ah, si intrebati-l daca el si-a vaccinat copiii.

Apropo

In general, vaccinul este recomandat inaintea perioadei de debut a gripei. Adica, pe vremea asta. Parca ciudatel cum toti se vaccineaza si tot se mai imbolnavesc oamenii pe capete. De cand s-au inventat vaccinarile pe lumea asta, intr-adevar anumite boli au fost eradicate, dar pe multe inca nu le-am invins.

Aici mentionez scurt vaccinul impotriva cancerului de col uterin, care se doreste a fi implementat ca program national in randul fetitelor de 10 ani: chiar si prezenta virusului oncogen (sau a tulpinilor) nu obliga declansarea unui cancer. Deja avem o variabila in functie de alta variabila.

Totusi, probabilitatea asta arata in statistici, multe cazuri mortale la femei. Revin, prea multe variabile, eu nu m-am vaccinat. Si prietenele mi le-am sfatuit tot asa. Nu avem inca studii, adica dovezi. (Studiile arata rezultate pe 10 ani. 10 ani? Eu am 22. Plus zece, studiile lor sunt mult sub speranta mea de viata. Cu sau fara virus. Prefer sa merg la biserica, eu nu sunt cobaiul nimanui.)

Alternative naturale

In incheiere, nu dau sfaturi, va spun doar cum procedez de ani buni: vitamina C nu-mi lipseste din geanta. Dimineata, la micul dejun mananc fructe. Cand imi curge nasul si stranut de doua ori, mama intra in panica. Pentru ca mi se intampla rar.

Sa va spun ca inclusiv vaccinul impotriva virusului hepatitei B l-am refuzat in clasa a douasprezecea, pe semnatura? Si ca tocmai ma pregatesc spre a deveni medic de o specialitate chirurgicala? Cred in puterea naturii si investesc in organismul meu pentru a-i pastra scutul de protectie la valori normale. Caci el singur stie cum se apara mai bine, eu incerc sa-l otravesc cat mai putin.

Omul este supus mai multor factori atunci cand vine vorba de actiunile sale. Pana si propriile simturi pot fi pacalite cu iscusinta. O mandarina va parea acra-rau daca e consumata dupa o bomboana, dar foarte dulce daca e mancata dupa o lamaie. Deci, pacaleala functioneaza aici in sens dublu: papilele gustative receptioneaza senzatii diferite in functie de combinatia realizata, dar alimentele sunt asociate in mod constient de catre noi.

De la foame la pofta, niciodata invers

La anumite intervale de timp (diferite pentru fiecare organism) apare senzatia de foame. Este o reactie fiziologica, ce poate fi educata, cu perseverenta. Insa, datorita dezvoltarii exponentiale a industriei alimentare, omul se afla in pericolul de a-si pierde tocmai una din senzatiile fundamentale – foamea.

Acest fapt se datoreaza modului in care ne desfasuram activitatea zilnica, mereu avand cate ceva de ciugulit la indemana. Stomacul este lipsit de pauze digestive si atunci nu se va declansa niciodata senzatia de foame. Tie cand ti-a fost ultima data foame?

Vorbeam in comentariile unuia dintre articolele precedente despre importanta nevoilor alimentare ale trupului nostru. El stie exact ce doreste si, mai mult, ce ii este necesar si benefic. Cateodata simtim nevoia de “ceva dulce”, atunci acel “dulce” constituie un aliment-tinta, unul de care corpul are nevoie pentru a functiona optim in continuare.

Observati ca atunci cand suntem raciti, ne confruntam cu o pofta scazuta de mancare. Acest lucru este normal si toate acele mamici care isi obliga pruncii sa manance cand sunt bolnavi fac o mare greseala. Fiindca in momentele respective, organismul are nevoie de toate resursele pentru a lupta impotriva agentului agresor si pentru a se reface, fara a se irosi in procesul de digestie si metabolism al hranei.

De aceea, incercati sa simtiti aceste alimente-tinta, nu sa va ganditi la ele. E o mare si esentiala diferenta. Sunt instincte dincolo de ratiune, dar in ale caror putere trebuie sa ne incredem si carora trebuie sa le dam ascultare.

Dorul de foame

Corpul uman se multumeste cu putin (nu cu nimic, atentie!) si functioneaza chiar mai bine asa, decat suprasolicitat (de cantitati mari de hrana). Stomacul isi poate reseta dimensiunile, iar punctul acestuia de distensie care activeaza centrul satietatii se poate schimba. Nimic nu e batut in cuie. Printr-un regim echilibrat si mese regulate, stomacul se poate “redimensiona”, adica micsora, pentru a fi umplut de o cantitate mai mica de hrana, avand ca scop activarea acelui centru de satietate mai repede, ca timp.

De cealalta parte, se afla alimentele-semnal, toate acele ciocolati colorat ambalate si toate bomboanele puse langa casa de marcaj.

Comportamentul alimentar al oamenilor a fost minutios studiat de cei raspunzatori de promovare si vanzare in industria alimentara. Pornind de aici s-au conceput planuri de aranjare a produselor in magazine, pe rafturi sau zone comerciale. Pentru a pacali mintea si stomacul omului. Este stiintific dovedit ca singurul gand la un anumit aliment declanseaza secretiile digestive, care produc ulterior senzatia de foame. O falsa senzatie de foame, de fapt.

Supermarketurile au obiceiul de a rearanja mereu o anumita zona, tocmai pentru a purta mai mult clientul prin magazin. Ati observat ca rar painea se afla la intrare? Tocmai pentru a parcurge cativa pasi prin fata altor produse, care fac cu ochiul de pe rafturi. Acestea sunt alimentele-semnal. De aceea, se recomanda mersul la cumparaturi cu stomacul plin si liste de nevoi. Caci capcanele sunt multe si frumos ambalate.

Asadar, data viitoare cand simti impulsul de a scoate portofelul pentru bunatatea aburinda din vitrina, pune-ti urmatoarea intrebare: mi-e foame sau mi-e pofta?

(Si chiar daca mi-e foame, nu trebuie sa infulec ce mi se induce, fiindca e mai important sa-mi ascult organismul. In caz contrar, nevoia nu e satisfacuta si se formeaza un cerc vicios. Pofta buna?! Mai bine lasa…)

Scopul e nobil si, mai mult decat atat, sanatos. Important este ca eforturile individuale sa nu mearga odata cu bronzul de pe piele.

In plina frumusete a abdomenului personal si in miez de concediu relaxant, sau in deplinatatea resemnarii in fata kilogramelor incapatanate, suntem tentati sa uitam regulile bunului simt in ceea ce priveste corpul nostru. Si incepem bombardamentul cu gogosi care de care mai infuriate si tavalite in zahar, cu portii duble de inghetata si pizza cu smantana la cina.

Voi enumera cateva greseli de sezon, dar valabile si dupa incheierea acestuia. E important sa intelegem ca organismul nostru nu stie ca suntem in concediu si avem liber la ciocolata. El functioneaza pe aceleasi principii si la serviciu si in vacanta. Daca noi ii respectam tabieturile fiziologice, rasplata nu va intarzia.

Fructele

Gem pietele de fructe la ora asta. Si dupa obiceiul stravechi, fructe = sanatate curata, ne indopam copiii si stomacul personal cu felurite categorii de fructe si, foarte important, dupa principiul romanului, cu cat mai multe, cu atat mai “sanatoase”.

In primul rand, trebuie sa tinem cont de faptul ca fructele sunt alimente dulci, prin urmare contin zahar. Insa acest zahar este fructoza, a carei absorbtie s-ar face, in opinia unor autori, mai lent decat a glucozei (metabolizata din zaharul industrial). Ceea ce ar fi convenabil, caci ar insemna pastrarea unui nivel crescut de glicemie mai mult timp. Despre smecheria asta cu mentinerea glicemiei la un nivel constant si secretia de insulina, promit sa revin intr-un articol viitor.

Oricum, fructoza inseamna calorii multe. Deci, uitati de cura de slabire cu fructe. Un kilogram de cirese echivaleaza cu doua table mari de ciocolata cu lapte.

Un alt obicei gresit din traditia bucatariei noastre spune ca fructele se consuma ca desert. Medicina chineza, insa, indica cel putin o perioada de doua ore de la ultima masa pana la consumul fructelor, explicand ca, in caz contrar, ele “putrezesc” in tubul digestiv impreuna cu restul de alimente.

De aceea, este de preferat ca fructele sa fie mancate pe stomacul gol, cu jumatate de ora inainte de masa. Nu va freaca la stomac, n-o sa dati in ulcere si nici va condamna la o zi pe toaleta. (Pentru mine, micul-dejun ideal si preferat este acela format dintr-un fruct si o cafea. E portia mea de energie.)

Totodata, conteaza foarte mult in ce cantitati consumam aceste fructe. Caci nu putem pune semnul egalitatii intre un pumn de cirese si un kilogram de cirese (sunt unele din cele mai dulci fructe), tot asa, nici intre caloriile furnizate de aceste cantitati diferite.

Sucurile de fructe

Sunt gustoase si la moda. Nu are rost sa specific ca etichetele cu “100% natural” sunt povesti pe care nici copiii nu le mai cred. Natural e numai ce storci cu mana ta (sau a mamei, ca mamele sunt fane ale pregatirii de sucuri naturale). Aceste sucuri sunt cam o pacaleala chiar si cand sunt naturale.

Ele furnizeaza acelasi aport caloric ca si fructul, insa deloc fibra vegetala. Caci, de obicei, pulpa se strecoara in mare parte. Ganditi-va cate portocale “intra” intr-un pahar cu suc. Precis doua, daca nu chiar mai multe, ca se strange greu sucul pur.

Ganditi-va acum cat va satura acel pahar. Si daca ati manca cele 2-3 portocale intregi, cat v-ar satura ele. Explicatia are si baze fizice, caci doua portocale ocupa mai mult volum in stomac decat un pahar cu lichid. Iar un stomac in distensie activeaza centrul satietatii care pune frana la gura.

Inghetata

Este cald afara, iar inghetata e gustoasa si ademenitoare. Va veti mira, poate, dar inghetata nu se afla pe o lista neagra a alimentelor. Iar din punct de vedere al continutului caloric, intotdeauna e de preferat in locul ciocolatii. Aceasta din urma, fiind in stare solida (de fapt, “mai solida”), contine mai multi agenti de solidificare si grasimi. Deci, kilogramele in plus nu se fac cu o inghetata. Evident, atentie mare la cantitate.

Berea

Berea pacaleste, mai ales pe plaja, cand te mai si bate soarele-n cap.

Berea umfla stomacul si produce sete. Da, dupa bere simti nevoia sa bei apa, iar asta o stie orice bautor care e chinuit de frecventele vizite la toaleta, in urma consumului de bere. Ea dezhidrateaza, efect de care ne putem lipsi in toiul verii.

Plus, faptul ca “umfla stomacul” constant, il determina pe acesta sa se pastreze la noile dimensiuni marite multa vreme. Pana se ajunge la permanenta. Iar un stomac marit in volum cere mai mult de mancare. Adica o cantitate mai mare de alimente.

Oamenii sunt niste fiinte tare ciudate, care isi manifesta si bucuria si stresul in acelasi fel: mancand. Acesta este un obicei deja implementat, ce nu mai poate fi schimbat.

Insa obiceiurile personale suporta modificari la nivel individual. Fiindca acolo se poate! Unul din cele mai dificile lucruri de realizat pe lumea aceasta este sa ne schimbam obiceiurile. Insa, o data ce am izbutit, ce victorie! Si putem sarbatori. Chiar cu putina inghetata?!